An old favorite. The thickening power of the potatoes can vary significantly depending on the type of potato and how small your cubes are. So if your soup is too thick, add more milk at the end or upon reheating.
Crema de puerros y papas
Ingredientes
- 1/2 c mantequilla
- 4 puerros picados
- 1 litro caldo de gallina
- 1 tbs almidón de maíz (Maizena)
- 4 c de papas en cubitos
- 2 c leche
Instrucciones
- En una olla grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Freir los puerros hasta que estén tiernos, alrededor de 15 minutos.
- Mezclar el almidón de maíz con el caldo y vaciar el caldo en la olla. Agregar las papas y hervir.
- Agregar la leche y cocer a fuego lento al menos 30 minutos, hasta que estén tiernas las papas.
- Moler con batidora/mini pimer (opcional)